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As florestas de sobro são, desde há centenas de anos atrás, um pilar económico, ambiental e social, com um papel determinante na vida de milhões de pessoas ao longo da Bacia Ocidental do Mediterrâneo.
Aqueles que retiram a cortiça das árvores sabem que esta é uma matéria-prima singular. Dada a precisão, sazonalidade e know-how que requere, o descortiçamento é o trabalho agrícola mais bem pago do mundo.
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